"אוזני המן קצת אחרת" צבעוניים שעוד לא טעמתם :)

היי חברים,
אוזני המן לפורים.... ניסיתי וטעמתי הכל: עם שוקולד/חלבה/תמרים/פרג ועוד....
כשדיברתי עם השף עידו מדר לגבי פורים אמרתי לו: "אני מאתגרת אותך, בוא תכין אוזני המן שעוד לא נראו😐"
סקרנים לראות אם הוא עמד באתגר??
תקשיבו הוא אלוף רק מלהסתכל על צבעי הבצק התעלפתי!!!
הטעמים היו מפתיעים, חדשים וטעימים ברמה שאתם חייבים לנסות את זה בבית!
ודבר נוסף הם גם טבעוניים ❤
לפני שאני מצרפת את המתכון אני רוצה להזכיר לכם שבפורים צריך להרבות במ' : משתה,מקרא מגילה
אבל הכי הכי חשוב "מתנות לאביונים" תמיד תהיו עירניים ותסתכלו טוב טוב👀 ותאזינו 👂כדי שתוכלו לתת לאנשים
שאין להם, זה עושה טוב להם ולכם ותאמינו לי מי שנותן מקבל הרבה יותר 👐

ועכשיו למתכון האליפות, אני קוראת לאוזני המן האלה: "אוזני המן קצת אחרת"

לבצק:
200 גרם קמח כוסמין
100 גרם קמח מלא
3/4 כוס שמן קנולה
1/3 כוס סוכר קנים
1 שקית אבקת אפיה
1/4 כוס מיץ תפוזים
מיץ וגרידה מחצי לימון בינוני
2 כפות שמנת טופו/ 3 כפות קרם קוקוס

ללוש טוב טוב לבצק אחיד ולא דביק מידי ולחלק ל-4 כדורים.
להוסיף לכל כדור צבע מטריף:
לאדום- 4 כפות סלק מגורד
לצהוב- כף כורכום
לירוק- 7 כפות עשבי תיבול
ללבן- 5 כפות שומשום לבן לא קלוי

מילוים:
בבצק האדום- ריבת פירות יער
בצק צהוב- ריבת תפוז סיני
בצק ירוק- טפנד זיתים
בצק לבן- שוקולד חלבה.
המילוי יכול להיות כל אחד לפי טעמו.

רדדו כל בצק , קרצו עיגולים,שימו מילוי וסגרו לצורת משולש.

שיהיה בהצלחה ובתיאבון.
שאלתי את הטועמים מה הכי טעים והם ענו שכל הטעמים חדשים מפתיעים וטעימים במיוחד אבל אוזני המן
סלק במילוי ריבת פירות יער לקח בטיפה יותר מכולם 😋


פורים שמח ומבדח לכולם😍

מילויים מפתיעים, מיוחדים וטעימים לאוזני המן !

היי חברים,
פורים הגיע ואיך אפשר לתת לו לעבור בלי להכין אוזני המן.
אז בצק יש.....שוקולד/ריבה/ממרח תמרים למילוי יש .....
אבל מה עם טעמים חדשים? מפתיעים יותר? מיוחדים יותר?

"ממלכת החלבה" יצרנית החלבה והטחינה מציעה מגוון טעמים מעולים שחובה לנסות:
חלבה עם פרג, חלבה בטעם בננה, חלבה עם שולקולד בלגי מובחר,טחינה עם אגוזי לוז מקורמלים וחלבה עם פאן סיני.

עשיתי וזה להיט, דני מאד אוהב חלבה אז כל שילוב עם חלבה בא לו טוב❤
יצאו לי אוזני המן כמו בקונדיטוריה אבל יותר מפתיעים!

מה עוד שהחלבות עשויות מ-60% טחינה גולמית ומגיעות בשילובים מנצחים.
טעימות על כריך או ככה ישירות עם כפית.
משתלבות נהדר בעוגות/עוגיות וקינוחים.

כשרות בד"ץ העדה החרדית ירושלים.
מחירים:
חלבה בטעם בננה (שילוב פשוט טעים) עד סוף חודש מרץ במבצע של 69 ש"ח לק"ג במקום 119 ש"ח.
המבצע בכל סניפי ממלכת החלבה.
חלבה עם פרג במחיר 99 ש"ח לק"ג.

ניתן להשיג בחנויות "ממלכת החלבה": שוק מחנה יהודה, שרונה מרקט, שוק הכרמל ובשוק צפון ברמת החייל.

חג פורים שמח חברים 😍

כך תכינו אוזני המן טעימים ויפים כמו בקונדיטוריות :)

היי חברים,
חג פורים כבר ממש כאן, השנה בניגוד לשנים קודמות החלטתי להכין אוזני המן ולא לקנות....
למי יש כוח להתחיל להכין בצק אז זהו שקיבלתי החלטה להכין ולא לקנות רק בזכות מעדנות!!!
סקרנים לדעת איך מעדנות קשורים לזה???

בזכות הבצק פריך מתוק חמאה של מעדנות.

קונים, מפשירים (במקרר לילה לפני) פותחים וקורצים עיגולים, מכאן נשאר רק לחשוב במה למלא את
אוזני ההמן כדי שיהיו טעימים ומפתיעים.
אז אני מילאתי בשוקולד שחר עם סוכריות עדשים, ריבה, ממרח תמרים וקינמון, ממרח חלבה נוגט, עוגיות אוראו
ועוד המון ממרחים שהיו לי בבית.
הבנות עזרו לי וכל אחת בחרה במה היא רוצה למלא את אוזני ההמן שלה (עוגית אוראו היה רעיון שלהן)❤

חייבת לציין שהם יצאו יפים מאד, טעימים😋, פריכים, ומגרים בדיוק כמו בקונדיטוריות 👍

עם הבצק פריך מתוק של מעדנות הצלחה מובטחת לאוזני המן מעולים!!!!
מצרפת תמונות מההכנה ומהתוצאות הסופיות 😉

חג פורים שמח ומבדח לכולם 😎

קמח "חג פורים" לאוזני המן מושלמים במגוון ממרחים מעולים של חברת תומר !

היי חברים ,
חג פורים כבר ממש כאן ואיך אפשר בלי אוזני המן ???
בשביל שיצאו אוזני המן טעימים ופריכים צריך להשתמש במוצרים הטובים ביותר :

חברת "הטחנות הגדולות של א"י " יצרנית הקמח הוותיקה מחיפה מאז 1921 ,השיקה את הקמח "חג פורים"
קמח חיטה לבן בהיר לאוזני המן .

קמח "חג הפורים " הוא אחד מתוך סדרת החגים המיוחדת שהשיקו : חנוכה,ראש השנה,שבועות ויום העצמאות .
כל האריזות בעיצוב מיוחד בסגנון רטרו ,הסדרה זכתה במקום הראשון בקטגוריית שייוק בתחרות העיצוב האריזות
העולמית היוקרתית WorldStar Packaging Award לשנת 2015 .

מוצרי החברה כשרים בהשגחת הרבנות חיפה ובכשרות מהודרת של בד"צ העדה החרדית ירושלים .

בקיצור קמח קונים ממקצוענים !!!!!
על האריזה תמצאו מתכון לאוזני המן מושלמים

מחיר לאריזת קמח 3-4 ש"ח
ניתן להשיג ברשתות ובחנויות : לגעת באוכל,ברכל,נתיב החסד,סופר ספיר,עזרה וחסד ועוד ...

אחרי שהכנו את אוזני ההמן הפריכים והטעימים צריך למלא אותם במילוי מושלם .

חברת "תומר" מציעה ממרחים מעולים למילוי אוזני המן :
חמאת בוטנים,ממרח עוגיות  של חברת PENOTTI וקונפיטורות משובחות 70% פרי של FRUPPA .
כל המוצרים של החברה נבחרים בקפידה ולא מתפשרים על איכות ,המוצרים נבדקים במעבדות בארץ
ומאושרים לייבוא ע"י משרד הבריאות .
החברה ממוקמת בקיבוץ כפר המכבי .
חברת "תומר" עוסקת בייבוא ובהפצה של מוצרי מזון ממדינות רבות בעולם בין המוצרים :
פסטה,מיצים ונקטרים,שימורי פירות וירקות,רטבים,אטריות קונפיטורות ומעדני פרי ועוד ...

הקונפיטורות עשירות בפרות שלמים או חתוכים ובמגוון טעמים :תות שדה,משמש,דובדבנים חמוצים,
תפוחי עץ,אוכמניות ,פטל,חבושים,שזיפים תאנים ועוד ...
כל הקונפיטורות ללא חומרים משמרים וללא צבעי מאכל .

כשר למהדרין בהשגחת חתם סופר בני ברק .

הכנתי אוזני המן ויצאו מושלמים כולם אהבו :)
מצ"ב תמונות של אוזני ההמן שלי במבחר מילויים :
ניתן לערבב חמאת בוטנים עם קונפיטורה שאוהבים או עם שוקולד ,אני שמתי גם בלי לערבב ויצא שילוב טעים
של טיפה מלוח עם הבצק המתוק .

 פורים שמח ומתוק :)

אוזני המן טעימות ,פריכות ואיכותיות עם קמח העוגיות של סוגת !

היי חברים,
חג פורים כבר כאן ,ואין כמו אוזני המן טעימות פריכות במגוון מילויים (אני הכי הכי אוהבת עם שוקולד ,כמו הבנות).
הפעם החלטתי לנסות ולהכין בבית והחזקתי אצבעות שייצא טעים לפחות כמו בקונדיטוריה ....
בסוגת טוענים שעם הקמח עוגיות שלהם אוזני ההמן יצאו טעימים כמו של המקצוענים .
קמח העוגיות של סוגת עשוי מתערובת חיטים ,חיטה רכה וחיטה קשה .

הקמח מתאים לאפיית בצק פריך בגלל הרמות הנמוכות של הגלוטן והחלבון ולכן טוב לעוגיות בסיס לפאי ועוד ...
השימוש בקמח העוגיות של סוגת מאפשר להקטין את כמות השומן בבצק בכ-25% מבלי לפגוע בפריכות ובטעם .
















כמובן שניסיתי ויצא בצק מושלם ,כייף לעבוד איתו ואוזני ההמן יצאו טעימים פריכים או כמו שהבנות אמרו :
"אמא יצאו לך מטריפות " :)

מתכון לאוזני המן :
מצרכים:
3 כוסות קמח עוגיות של סוגת מנופה
200 גרם מחמאה (לחלבי חמאה)
100 גרם אבקת סוכר סוגת
2 חלמונים (הצהוב)
1 כפית תמצית וניל טהורה (אני שמתי תמצית וניל מדגסקר בורבון )
וקצת גרידת לימון-מוסיף :)

מילוי-כל מה שאוהבים
אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:
מערבבים ולשים את כל המצרכים לבצק ,מניחים במקרר לשעה מנוחה.
מוציאים מהמקרר מחלקים ל-2 (יותר קל לרדד) מרדדים וקורצים עיגולים ,ממליצה לא גדולים מידי
עדיף אוזני המן בינוניים ,שמים כפית מילוי באמצע (מה שאוהבים :שוקולד,ממרח תמרים עם קינמון/אגוזים,
ממרח חמאת בוטנים,ממרח פרג ) מקפלים לצורה של משולש ,שמים על תבנית אפיה עם נייר אפיה
מכניסים לתנור שחומם מראש 160 מעלות עד שמזהיב .
מפזרים אבקת סוכר אחרי שמתקרר .

מצ"ב תמונות של השלבים :

עוד מתכונים טעימים עסיסיים וקלים תוכלו למצוא בדף שלי "מהזוית של רוית"
פשוט תעשו לייק ותתעדכנו במתכונים חדשים ומוצלחים ... מצרפת לינק : 

https://www.facebook.com/ravitpoint

פורים שמח חברים :)

קציצות טונה טעימות +אוזני המן במילוי סביח טונה !

היי חברים ,
טונה סטארקיסט נבחר לאחד המותגים המובילים בישראל בקטגורית מוצרי מזון לשנת 2015 של ארגון Superbrands העולמי, בפעם החמישית ברציפות! 

סטארקיסט מציגה טעמים חדשים בנוסף לכל הטעמים האהובים :
נתחי טונה בהירה עם לימון ופלפל במים ושמן קנולה ונתחי טונה בהירה בשמן בעישון טבעי .
ללא חומרים משמרים ,חומרים טבעיים בלבד .
ניתן לשלב טונה עם המון דברים ,סלטים : ירקות ,פסטה ועוד ...
קציצות ,מאפינס פשטידות ....

קבלו מתכון לקציצות טונה מטוגנות /אפויות/במולטיקייק
מצרכים:
2 קופסאות טונה סטארקיסט 5% לימון ופלפל
1 תפוח אדמה מבושל ומקולף
ביצה
בצל קטן מגורר
2 שיני שום כתוש
4 כפות פירורי לחם
פטרוזליה קצוצה (לא חובה)
מלח,פלפל פפריקה לפי הטעם

אופן ההכנה :
לערבב את כל החומרים להכין קציצות ולהכין באיזה דרך שרוצים (טיגון ,אפיה )

מתכונים לאוזני המן במילוי סביח טונה -מתכון של השף אייל גליק
מתכון באדיבות טונה סטארקיסט ,מתכון באוירה פורימית :)

מתכון ל-15 יחידות

מצרכים:

לבצק:

220 גר חמאה בטמפרטורת החדר (לפרווה – ניתן להשתמש במחמאה)

4 כפות מים בערך 40 מ"ל

1 כפית מיץ לימון

320 גר קמח לבן בהיר מנופה

קורט מלח

חומרים למלית:

2 קופסאות טונה סטארקיסט 5% לימון ופלפל ( מסוננות)

4 ביצים קשות חומות

2 חצילים קלויים – מקולפים ומסוננים ( את תוכן החצילים לשים במסננת להוצאת נוזלים)

3 תפוחי אדמה בינוניים אפויים בתנור עם הקליפה (לאחר הוצאתם מהתנור לקלף הקליפה)

צרור פטרוזיליה קצוצה

צרור בצל ירוק קצוץ

מלח לפי הטעם

פלפל שחור גרוס עדין לפי הטעם

** ניתן להוסיף כפית לימון כבוש

ביצה אחת טרופה להברשת הבצק.

 אופן ההכנה-

במיקסר מערבבים חמאה בוו גיטרה עם מים ומיץ לימון.

מוסיפים קמח ומלח, מערבבים לבצק אחיד ויוצרים צורת דסקית.

מכסים בניילון נצמד את הבצק ומקררים כשעה במקרר עד לשימוש.

בזמן הזה מכינים את המלית -

מערבבים את כל חומרי המלית ומחממים תנור ל-190 מעלות.

מקמחים משטח עבודה, מרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ וקורצים עיגולים בקוטר 8 ס”מ – ניתן ליצור עיגולים עם כוס רחבה.

מניחים כפית של מלית במרכז כל עיגול ומברישים בביצה סביב המלית, סוגרים למשולש עם פתח קטן למלית, מרטיבים את האצבעות ומהדקים את פינות המשולש.

מניחים בתבנית במרווחים של שלושה ס"מ, מורחים שנית ביצה על הבצק החיצוני ואופים כ-15 דקות עד הזהבה.

*ניתן להשתמש במלית למתכוני מאפה נוספים

עוד מתכונים טעימים עסיסיים וקלים תוכלו למצוא בדף שלי "מהזוית של רוית"
פשוט תעשו לייק ותתעדכנו במתכונים חדשים ומוצלחים ... מצרפת לינק :

https://www.facebook.com/ravitpoint

פורים שמח חברים :)

מוצרי סטארקיסט נמכרים ברשתות השיווק ובחנויות הפרטיות בכל רחבי הארץ.

לאתר החברה ולמתכונים נוספים: http://www.starkist.co.il/