FOOD EXPO 2016- הכנס שהציג פתרונות וחדשנות קולינארית !

היי חברים ,
תערוכת FOOD EXPO 2016 -בשורות חדשניות מתעשיית המזון בישראל ,חידושים בציוד :
כלי בישול ,כלי הגשה וטכנולוגיות מיוחדות למלונאות,מסעדות וענפי ארוח שונים .
לתערוכה הגיעו שפים ,מסעדנים,מלונאים,קונדיטורים,טבחים,מנהלי רכש,מנהלי מזון ומשקאות בעלי חברות קייטנרינג ועוד.
כולם כולל מפורסמים מתחום הקולינארי הגיעו לראות ולהתעדכן במוצרים החדשים .
הכנס התקיים באולם התצוגה של חברת נעמן ,נותנת החסות של משחקי השף  והרשת המובילה בתחום הבישול והאירוח!
הכנס אורגן והופק ביוזמתם של חברות Chef's Club Israel שהוקמה ע"י השף חי שוורץ ואיש העסקים שחר שאטי
וחברת נעמן .

החברות הראשיות שהציגו בכנס :

אוסם נסטלה פרופשיונל -
הציגה חידוש בקטגורית הביצים המפוסטרות עם מוצרי חברת צ'אם ,שמהוות בסיס למגוון שימושים במטבח :
חביתות,פשטידות,בצקים,עוגות,מוסים,פסטות ועוד .....
כשרות בד"צ העדה החרדית ובעל"ז .

רשת נעמן -
חשפה פתרונות לעבודה מקצועית ונוחה בתחום כלי האוכל והבישול ,אביזרים ועוד מוצרים משלימים לשוק המוסדי והמקצועי .
רשת נעמן ידועה בכלים איכותיים בעלי עמידות וחוזק ,נעמן מייצגת מותגי ענק אירופיים :
MONETA- מחבתות וסירים
SITRAM- סירי לחץ יוקרתיים שמיוצרים בצרפת
BORCAM- תבניות זכוכית עמידות
BIOKIPS,KOMAX, FELLI ועוד ....

תמרה רטבים -
השיקה רוטב אלפרדו פרווה ,במרקם סמיך שנותן ללקוח מגוון אפשריות של עבודה .
הרוטב מגיע בגלון של 4 ליטר דורש קירור .
מוצר טבעוני ללא לקטוז וללא טעמי לוואי .
מוצר מצויין שמהווה פריצת דרך בתחום תחליפי השמנת .

חברת וורולקר-
מתמחה בייעוץ ופתרונות לתנורים ,מדיחי כלים,מקררים,ציפסרים,תנורי פיצות,קוצצים ועוד ...
החברה חשפה את ה- GRILLVAPOR מתוצרת ARRIS איטליה ,מערכת לצליית מזון מלמעלה ולמטה בו זמנית
עם אופציה בלעדית לחיבור דוקרן טמפרטורה .
ניתן לבשל בשר ,דגים ירקות וגבינות,הכל בבישול בריא וטבעי במחצית מהזמן .


יקבי בנימינה-
חשפו 2 יינות חדשים :
בימינה רזרב קברנה סוביניון - יין אדום יבש .
ענבי היין נבצרו בשני אזורים סמוכים גליל עליון (קרקע בזלתית מאוורת ואדמת טרה רוסה על גיר קשה) ורמת הגולן
(אדמה בזלתית עמוקה ומנוקזת)
היינות נבצרו ונשמרו בתנאים מצויינים ,אקלים קריר והפרשי טמפרטורות חדים בין יום ולילה ורמת לחות נמוכה .
כך אפשרו הבשלה ארוכה והתפתחות טובה של רכיבי צבע הענב וחומרי הארומה והטעם .
בנימינה סמיון 2014 .
ענבי היין נבצרו מרמת סירין גליל תחתון ומהגלבוע .

שף וורקס-
מתמחה בייצור בגדי קולינרי באיכות גבוהה מהטובים בעולם .
בתערוכה הציגו את הג'קטים הנעשים בשיטה חדשה שנקראים בדים קלים ,הבד הינו פטנט רשום של החברה ,
כמו כן הציגו סינרים מקצועיים ,מכנסי שף ג'קטי שף בשלל בדים וצבעים ועוד ...

חברת מעדני מיקי-
השיקה מגוון סלטי חומוס וטחינה שזכו במבחן הטעימה הארצית ,מעדני דגים חדשים :
רוסט טונה מעושן ורוסט סלמון מעושן -מעדנים דמוי פסטרמה אניני טעם ומשובחים .

מזרח ומערב -
מתמחה בייבוא ,שיווק ומכירת של אוכל וחומרי גלם אסיאתי ומוצרי גורמה לשוק המקצועי והקמעונאי .
בתערוכה הושקו רטבים מארצות מזרח ומערב :מקלוני אורז ללא גלוטן ,קרם קוקוס ועוד ....

שטרודל ועוד -
השיקו קינוחי פרווה לשוק המוסדי ,שטרודלים עם מילויים שונים :תפוחים,פרג וגבינה .

לחמא-
מייצרת למעלה מ150 סוגי לחמים שונים ומוצרי מאפה המותאמים למסעדות בתי קפה קייטרינג מלונות מאפיות ועוד ,
הכל עם חומרי גלם מעולים רכיבים טבעיים ללא תוספות של שמן,סוכר וחומרי טעם צבע או ריח ,משפרי אפיה ומאריכי חיים למינהם הכל תוך שימוש במחמצת טבעית .

תמונות מהתערוכה המרהיבה והמסקרנת :

סופגניות ודונאטס מקמח מיוחד להכנת סופגניות במילוי קונפיטורה תות שדה משובחת .

היי חברים ,
חג חנוכה קרב ובא ואיתו הסופגניות הלביבות והדונאטס ...
רוצים שיצא לכם סופגניות טעימות ? דונאטס מושלם ?
בשביל זה צריך להשתמש במוצרים הטובים ביותר :

חברת "הטחנות הגדולות של א"י " יצרנית הקמח הוותיקה מחיפה מאז 1921 ,השיקה את הקמח "חנוכה שמח"
קמח חיטה לבן בהיר לסופגניות .

קמח "חנוכה שמח " הוא אחד מתוך סדרת החגים המיוחדת שהשיקו : ראש השנה,פורים,שבועות ויום העצמאות .
כל האריזות בעיצוב מיוחד בסגנון רטרו ,הסדרה זכתה במקום הראשון בקטגוריית שייוק בתחרות העיצוב האריזות
העולמית היוקרתית WorldStar Packaging Award לשנת 2015 .

עוד סדרה של החברה היא הסדרה הבריאה - אקסטרה בריאות עשירה בסיבים תזונתיים :

קמח שיפון מלא 100%
קמח חיטה מלא
קמח חיטה כפרי
קמח כוסמין מלא 100%

מוצרי החברה כשרים בהשגחת הרבנות חיפה ובכשרות מהודרת של בד"צ העדה החרדית ירושלים .

בקיצור קמח קונים ממקצוענים !!!!!
על גב האריזה תמצאו מתכון לדונאטס לחג (העתקתי לכם אותו והוא מופיע בסוף הפוסט ).

אחרי שהכנו את הסופגניה המושלמת צריך למלא אותה במילוי מושלם .

חברת "תומר" מציעה קונפיטורות משובחות 70% פרי של המותג FRUPPA .
כל המוצרים של החברה נבחרים בקפידה ולא מתפשרים על איכות ,המוצרים נבדקים במעבדות בארץ
ומאושרים לייבוא ע"י משרד הבריאות .
החברה ממוקמת בקיבוץ כפר המכבי .
חברת "תומר" עוסקת בייבוא ובהפצה של מוצרי מזון ממדינות רבות בעולם בין המוצרים :
פסטה,מיצים ונקטרים,שימורי פירות וירקות,רטבים,אטריות קונפיטורות ומעדני פרי ועוד ...

הקונפיטורות עשירות בפרות שלמים או חתוכים ובמגוון טעמים :תות שדה,משמש,דובדבנים חמוצים,
תפוחי עץ,אוכמניות ,פטל,חבושים,שזיפים תאנים ועוד ...

כל הקונפיטורות ללא חומרים משמרים וללא צבעי מאכל .
ניתן למלא את הסופגניות בקונפיטורה או להגיש בצלוחיות כמה סוגי קונפיטורות לצד הסופגניות וכל
אחד ימרח את הטעם המועדף עליו .

כשר למהדרין בהשגחת חתם סופר בני ברק .

חג אורים שמח וטעים לכולם !!!!

מתכון להכנת דונאטס אפויים ומצופים בטעמים שונים (24 דונאטס)

החומרים:

175 גרם קמח לבן מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י

1+1/4  כפיות אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

100 גרם סוכר לבן מתוצרת הטחנות הגדולות של א"י.

1/2 כוס רויון/יוגורט

1 ביצה

1+1/2 כפות חמאה מומסת (23 גרם)

החומרים לציפוי:

120 גרם אבקת סוכר

2 כפות חלב

1+1/2 כפיות תמצית קוקוס/שוקולד/לימון/מייפל/פירות יער/וניל

אופן ההכנה:

להכנת הדונאטס:

1.      מנפים את הקמח לקערה גדולה.

2.      מוסיפים אבקת אפייה ומלח.

3.      מערבבים בקערה נפרדת סוכר, רוויון, ביצה וחמאה.

4.      יוצקים את התערובת הרטובה אל התערובת היבשה ומערבבים עד להטמעה. יוצקים את הבלילה לתבנית ייעודית להכנת מיני דונאטס. ניתן להשתמש בשק זילוף. יש למלא רק עד ל- 1/2-1/3 גובה התבנית.

5.      אופים 5-7 דקות בתנור שחומם מראש ב- 220 מעלות.

6.      מקררים 2 דקות בתבנית ומעבירים לרשת סינון.

7.      להכנת הציפוי: מערבבים בקערה אבקת סוכר, חלב ותמצית עד שהסוכר נמס לחלוטין. טובלים מייד את הדונאטס בציפוי ומניחים על צלחת (מומלץ לטבול את הדונאטס פעמיים לציפוי יותר סמיך). לפזר מעל סוכריות, אגוזים, קוקוס כל עוד הציפוי רטוב.

מתכון לסופגניות קלילות של קרין גורן : 24 כדורים 

מצרכים :
1 ביצה
1/2 כוס חלב
4 כפות סוכר
40 גרם חמאה מומסת
1 כפית תמצית וניל
1 כף + 1 כוס קמח
1/2 כפית סודה לשתיה
קורט מלח

למלית : קונפיטורה תות של "תומר"
או כל מילוי שאוהבים

אופן ההכנה:
מחממים את מכשיר המולטיקייק ,לרסס בשמן .
אפשר גם בתבניות עגולות קטנות (תבנית שקעים )
בקערה לערבב ביצה חמאה תמצית וניל סוכר חלב וסודה לשתיה .
להוסיף את הקמח תוך כדי בחישה
לשפוך את התערובת בעזרת כפית או בעזרת משפך לכל אחד מהשקעים .
במקרה ששמים במולטיקייק לשים בשקעים לסגור ולתת לזה 4-5 דקות עד שמזהיב .
בעזרת מזרק או ערכת זילוף להכניס קונפיטורה לסופגניה .

חמין טעים ב-10 דקות שאי אפשר להפסיק לאכול :)

היי חברים ,
אני תמיד מחכה לגשם כדי להכין את החמין ,הכי כייף לאכול אותו כשקר בחוץ .
החמין שלי הוא חמין טעים קל להכנה בצבע יפה וכבר ביום שישי בערב אני מוזגת לי צלחת כי אני לא עומדת בפיתוי ,
הריח שיוצא מהסיר ומתפשט בבית ......

חמין מ-א' -ת' מתכון מפורט עם תמונות :
מצרכים :
בצל גדול קצוץ
5 שיני שום
3 כפות שמן
חצי קילו בשר (צוואר) חתוך לקוביות יפות
5 תפוחי אדמה קטנים שלמים
3 בטטות חתוכים לחצאים
כוס וחצי גריסי פנינה
כוס שעועית לבנה
כף אבקת מרק
כף כמון
מים חמים עד כיסוי
כפית דבש (לא חובה)

אופן ההכנה :
בהתחלה מסדרים את הסיר (כל השלבים עדין בלי לשים על הגז)
שמים בסיר שמן מעליו את הבצל הקצוץ ועליו שיני השום

שוטפים את קוביות הבשר ומניחים מעל הבצל והשום

מקלפים את התפוחי אדמה והבטטות ומניחים מעל הבשר

שוטפים טוב טוב את הגריסים והשעועית ומסננים ושופים מעל התפוחי אדמה והבטטות

לוקחים קערה שמים את האבקת מרק והכמון מערבבים עם טיפה מים רותחים כדי שהתבלינים התערבבו טוב
ולא יהיו גושים ומוסיפים לקערה עוד מעט רותחים שופכים על הכל עד כיסוי .

עכשיו מתחיל שלב הבישול :
מניחים על להבה גבוהה עד רתיחה טובה ,ואז מנמיכים את הגז נותנים לזה שעה בישול (תתחילו שעה שעה וחצי לפני כניסת שבת ואז תכבו ותניחו על הפלטה ) .
כשאתם שמים את הסיר על הפלטה במידה וחסר נוזלים אתם לוקחים קערה עם כפית אבקת מרק וכפית כמון עם מים רותחים מערבבים ומוסיפים (לא יותר מידי רק עד כיסוי) .
אחרי שעה על הפלטה שמים את הדבש (במידה והחלטתם לשים דבש ).

זה החמין בשבת בבוקר :

אתם יכולים לשים ביצים על הגז ואחרי שהתבשלו לשים אותם בתוך החמין (עם הקליפה) .

עוד מתכונים טעימים עסיסיים וקלים תוכלו למצוא בדף שלי "מהזוית של רוית"
פשוט תעשו לייק ותתעדכנו במתכונים חדשים ומוצלחים ... מצרפת לינק :

https://www.facebook.com/ravitpoint

שיהיה חורף נעים :)

ערמונים בוואקום מוכנים לאכילה של "אינובשטן" לחורף טעים ובריא !

היי חברים , 

אם יש משהו כייפי שאוהבים לאכול כשמגיע החורף זה ערמונים .

טעמם מדהים נחשבים למזון בעל ערך בריאותי וניתן לאכול אותם קלויים,אפויים 'בתבשילים ,מרקים ועוד ...

ערמונים זה הפרי היחיד שכל אחד מאיתנו ישמח לקבל מקולף וארוז :)

אני תמיד קונה במשקל כי כל הערמונים שמגיעים מקולפים באריזות פלסטיק אני לא אוהבת את הטעם שלהם .

הדבר היחיד שמעצבן בערמונים זה הקילוף שלהם אף פעם לא מצליחה לקלף כמו שצריך גם כשאני שמה בתנור 

גם על הגז תמיד קשה לי הקילוף ...אילו היו ערמונים מקולפים אבל טעימים .......

אז זהו ש :

חברת מרום משה בע"מ החלה לייבא ערמונים של "אינובשטן" אמיתיים בוואקום מוכנים לאכילה !!!

הערמונים טעימים ומתפוצצים בפה ,נשנוש טעים טבעי ומשביע .

בלי להתאמץ ובלי התעסקות של הקילוף ובלי לפגוע בטעם הטבעי והטעים של הערמונים !!!

הערמונים של "אינובשטן" מאודים ולא מבושלים ישירות במים וכך שומרים על הערכים התזונתיים שלהם וגם נארזים 

באריזת וואקום ושומרים על הטריות .

בניגוד לחברות אחרות שמבשלים את הערמונים במים ישירים ,הערמונים קטנים יותר ודחוסים פחות ומגיעים באריזת אלומיניום ,כל זה מפחית את חומרי התזונה וזה מורגש בטעם .

הערמונים של "אינובשטן" מכילים כ-1% של שומן בלבד ו 225 קלוריות ל100 גרם .

מתאימים לנמנעים מגלוטן ולסובלים מצליאק לצמחוניים וטבעוניים 

בקיצור כולם יכולים להנות מהערמונים של אינובשטן .

ערמונים עשירים בסיבים תזונתיים .

רכיבים תזונתיים : ויטמין C ,מינרלים :אשלגן מגנזיום נוגדי חימצון וחומצות אמינו .

חומצות אמינו -אחראים לבריאות הלב וכלי הדם וגם להתפתחות נוירולוגית נאותה אצל תינוקות .

איכות חומצות השומן בערמונים זהה לאלו שבשמן הזית .

הערמונים ידועים כתרופות סבתא לדימומים שונים דלקת בגרון וחולשה .

הערמונים מכילים פחמימות שמתפרקות לאט ולכן לא גורמים לעליה מהירה וירידה ברמות הסוכר בדם 

וכך מאפשרים אנרגיה טובה לאורך זמן ,מעולה למתאמנים .

ניתן למצוא ברשתות טיב טעם ,סטופמרקט ,מעדניות חנויות מזון מתמחות ובבתי טבע ברחבי הארץ .

משווק בבלעדיות ע"י חברת אימפורט פור יו .

כשר פרווה בהשגחת בד"צ בית יוסף ובאישור הרבנות לישראל .

ערמונים - גם מאכל טבעי טעים ביותר וגם מאד בריא ! ועכשיו גם מקולף מוכן לאכילה וארוז בוואקום !!!!

לסיום אני מצרפת לכם מתכון למרק ערמונים ודלעת מפנק במיוחד(עם אפשרות לטבעוניים שביננו )

מצרכים :

800 גרם דלעת קלופה וחתוכה ללא גרעינים 

200 גרם ערמונים מקולפים בוואקום של "אינובשטן"

3 בצלים 

3 שיני שום

4 כוסות ציר עוף/ירקות 

1 כף שמן זית 

4 כפות קרם פרש /שמנת לבישול . קרם קוקוס לטבעונים 

חצי כפית מלח ופלפל שחור טרי גרוס 

אופן ההכנה :

מטגנים עם שמן הזית את הבצלים לאחר השחמה מוסיפים את השום קצוץ גס .

מביאים לרתיחה את הציר מוסיפים את הדלעת ,מלח ופלפל ומבשלים כ-20 דקות או עד שהדלעת רכה מאד .

מוסיפים את הערמונים והקרם פרש/קרם קוקוס ומערבבים .

עם בלנדר יד מערבבים עד שהמרק מתאחד .

בתיאבון .

השרות הבולאי של דואר ישראל בשיתוף "גלילאו צעיר" מפיקים מארז מיוחד לחנוכה :

היי חברים ,
כל פעם אותה התלבטות ,איזה מתנה נקנה לילדים ? 
מתנה שהם יאהבו יהנו ישחקו וילמדו ...

השרות הבולאי של דואר ישראל בשיתוף עם גלילאו צעיר - ירחון לילדים סקרנים מפתיעים עם מארז מתנה ייחודי ומיוחד :
ערכת יצירה ומדע לחג החנוכה !!!!
מארז שכולל 6 מתנות :

1. חוברת מיוחדת לחנוכה -עם לקט עובדות מרתקות וניסויים מדעיים מצולמים עם הדרכה לילדים .
2. גיליון הבול שלי מיוחד לחנוכה
3. סביבון הפתעות לגזירה .
4. ערכה ליצירת מצלמת קמרה אובסקורה .
5. ברכה קופצת לחג החנוכה -פופ אפ .
6. מופע צלליות לחג החנוכה .

המארז מגיע באריזה מקרטון קשיח עם ידית .
מתאים כפעילות משותפת שלנו עם הילדים ,גם יוצרים גם לומדים דברים מענינים ומסקרנים בקיצור ..... נהנים .

המארז נמכר בסניפי הדואר ובאתר האינטרנט של חברת הדואר :

http://www.israelpost.co.il

המארז נמכר במחיר מיוחד דך 39.9 ש"ח בלבד .

נהנים בחג עם המארז של השרות הבולאי .

חג חנוכה שמח לכולם :)

חלות במתיקות מעודנת לכבוד שבת וגם ליום חול :)

היי חברים ,
הפעם אני משתפת במתכון קל פשוט לחלות לא מתוקות מידי לכבוד שבת .
חלות טעימות רכות ואווריריות .

מצרכים :
קילו קמח
1 שקית שמרית
1 שקית משפר אפיה של שמרית (נמצא במקרר ליד השמרית או בנפרד או צמוד לשמרית )
רבע כוס סוכר
כפית וחצי מלח
3/4 כוס שמן
2 כוסות מים פושרים
2 ביצים
שומשום,פרג לפזר על החלות

אופן ההכנה :
לערבב קמח שמרים משפר אפיה סיכר להוסיף שמן ביצים ומים וללוש טוב ,אחרי שמתקבל בצק להוסיף את המלח
וללוש שוב ,לשים לתפיחה שעה וחצי .
לקלוע צמות ולהתפיח עוד חצי שעה .
למרוח ביצה לפזר שומשום או פרג מה שרוצים ולתנור 200 מעלות .



זה השקית של השמרית + משפר האפיה שאני משתמשת ,המשפר אפיה כשמו כן
הוא הופך את הבצק לאוורירי יותר ,מומלץ !

בהצלחה !
עוד מתכונים טעימים עסיסיים וקלים תוכלו למצוא בדף שלי "מהזוית של רוית"
פשוט תעשו לייק ותתעדכנו במתכונים חדשים ומוצלחים ... מצרפת לינק :

https://www.facebook.com/ravitpoint

טיפ חשוב בכלל לכל עבודה עם בצק , כדאי ואפילו רצוי לנפות את הקמח !!!!

"טופ פליי ישראל"משיקה צעצועים חדשים של המותג DICKIE TOYS לחג החנוכה

היי חברים ,
חברת טופ פליי ישראל הוקמה בשנת 2002 מייבאת ומשווקת מותגי צעצועים .

מוצרי הדגל שלהם הם מוצרים מונחי שלט רחוק :מסוקים,טיסנים,מכוניות מותגים ברישיון החברות העולמיות ,גיפים,
סירות מרוץ ועוד גימקים מיוחדים .

טופ פליי ישראל משווקת לארץ את מותג הצעצועים האיכותי DICKIE TOYS מגרמניה ולכבוד חג החנוכה
משיקה צעצועים חדשים ומרהיבים לילדים :

רכב משטרה מרהיב - בצבע כחול ,עשוי פלסטיק איכותי ונוח למשחק .
חלקו האחורי מהווה קופסת אחסון שקופה נשלפת שמכילה מגוון אביזרים :אזיקים,מכשירי קשר תג שוטר ועוד .
ברכב יש כפתור להפעלת סירנה .
מתאים לילדים מגיל 3 .
מחיר 169 ש"ח

רכב אמבולנס -משלב מזוודת אביזרים נשלפת למוצרי רפואה לפרמדיק :מזרק,מספרים סטטוסקופ ועוד .
כולל כפתור להפעלת סירנה .
מתאים לילדים מגיל 3 .
מחיר 169 ש"ח

משאית אשפה -בצבע ירוק הכוללת כף חשמלית להרמת אשפה בלחיצת כפתור ופח זבל .
המשאית מוצעת ב-2 גדלים ,הקטן 30 ס"מ מחיר 129 ש"ח הגדול 46 ס"מ מחיר 189 ש"ח .

פתרון מצויין למתנות לילדים .
המשחקים מפתחים את הדימיון ומאפשרים משחק חברתי .

המשחקים מעסיקים את הילדים שעות ...מומלץ :)

בחברת "טופ פליי ישראל" מודעים לחשיבות איכות המוצר ולכן כל מוצר עובר בדיקות קפדניות ע"י מעבדות החברה ומכון התקנים הישראלי טרם שיווקם.

"טופ פליי ישראל" הינה היחידה המקנה 3 שנים אחריות (בכפוף לתקנון החברה) למגוון המוצרים מונחי השלט ומספקת שרות מלא גם לאחר שפג תוקף האחריות למוצר.

ניתן להשיג ברשתות השיווק : הפיראט האדום,כפר השעשועים ,עידן 2000,ביג טויס,הפנינג ועוד .

לאתר החברה :

http://www.topplay-toys.com

חג חנוכה שמח :)